foodblog
kvások By NELKAFOOD Na to, aby sme sa pustili do prípravy rozkvasu je potrebné mat silný, stabilný a zdravý kvások. Ako sa dostať ku kvásku? Buď si ho založíme, alebo ho od niekoho dostaneme darom. “Aby sme sa naučili kedy je rozkvas pripravený, si vyžaduje čas […]
kvások By NELKAFOOD Nie som žiadna kúzelníčka ani veľká pekárka. No keď som sa pred časom stretla s kvásokm, mala som veľmi zaujímavé pocity. Ťažko ich opísať pretože som neverila, dokonca pochybovala a tiež som si myslela že nikdy neupečiem chlieb. A viete čo sa stalo? […]
cesto By NELKAFOOD Je nespočetné množstvo receptov podľa ktorých a dá piecť. V každom je vyvážený pomer múky a tekutiny, čo má za následok finálny výsledok pečenia. “Dnes sa však spolu pozrieme na cestá, ktoré obsahujú vyšší podiel tekutiny v pomere k múke. “ […]
Mazanec By NELKAFOOD Čo by to bolo za Veľkú noc keby nebolo mazanca? Popravde keď som bola dieťa tak symbolom Veľkej noci boli vajíčka, údené mäso a baranček. Teda aspoň u nás doma. Odkedy som však mama kváskovačka (nejaký ten piatok to už je), […]
vajcia By NELKAFOOD Veľká noc je za dverami a tak sa dnes dozvieme niečo o vajíčkach. A to konkrétne o varených vajíčkach. “No ešte predtým ako si povieme niečo o varení, povieme si niečo o samotnom vajíčku. “ Vedeli ste napríklad prečo sú […]
Bochník By NELKAFOOD Asi ste sa už neraz zamysleli, že mne sa to hádam nikdy nepodarí. Ja asi na to nemám gény. Ale máte verte mi. “To sú tri dôvody, prečo sa Vám nedarí:” dôvod nezdravý kvások dôvod zlá technika postupu dôvod nesprávny postup pečenia […]