Bravčová panenka v smotanovo-horčicovej omáčke

By NELKAFOOD

Či už hľadáš výnimočne jedlo, alebo len špeciálnu večeru cez uponáhľaný týždeň, recept na panenku sa určite hodí.

„Takto pripravená panenka je mimoriadne jemná a veľmi chutná, nepotrebuje marinády a to nám šetrí čas.“

Prísady:

2 bravčové panenky
1 kl soli
1 kl papriky
2 lyžice oleja

Omáčka:

125-200 ml smotany na šľahanie
1 pl dijonskej horčice
1 pl celozrnnej horčice
2 kl byliniek jemne nasekaných
1/2 kl soli
1/2 kl papriky
1 – 2 pl vody podľa potreby

Postup:

Bravčovú panenku vyberieme z chladničky, aby mala pri príprave izbový teplotu. Rúru predhrejeme na 190 stupňov na horný spodný ohrev. Z panenky odrežeme blany, osolíme, okoreníme, posypeme mletou červenou paprikou a jemne pokvapkane olivovým olejom. Panvicu rozohrejeme a pokiaľ sa zohrieva mäso jemne premasírujeme. Mäso vložíme do rozohriatej panvice a opečieme z každej strany do hneda. Následne preložíme do malého pekáča na každý kúsok panenky položíme plátky masla, bylinky a vložíme na 14-15 minút do stredu vyhriatej rúry. Čas pečenia záleží od vašej rúry a veľkosti paneniek.
Do panvice v ktorej sa opekala panenka nalepené smotanu pridáme horčice podľa chuti osolíme a okoreníme a poriadne premiešame. Omáčku dusíme, kým sa nezredukuje na polovicu, asi 5 minút kým omáčka mierne nezhustne. Bylinky nasekáme a vložíme do omáčky.
Upečenú panenku prikryjeme alobalom a necháme aspoň 7-10 minút odpočívať. Následne nakrájame a podávame s bohatou dávkou omáčky. Dobrú chuť

Vaša Nela