Tekvice

   Sú to totižto žemličky, ktoré svojím výzorom pripomínajú tekvice a veľmi jednoducho si ich pripravíte aj vy. Poďme sa teda spolu pustiť do prípravy.

Prísady:

Rozkvas:

• 80g ražnej chlebovej múky
• 80g vody
• 1 polievková lyžica domáceho kvásku

Na cesto:

• rozkvas
• 370g hladkej múky
• 110g tekvicového pyré
• 100g vody
• 2 kávové lyžičky soli
• 1dcl oleja

Na potretie:

• 1 vajíčko

Postup:

   Rozkvas si pripravím večer predtým ako chcem tekvičky piecť. A to tak, že zmiešam ražnú muku s vodou a kváskom. Pri izbovej teplote nechám pracovať približne 9-12 hodín. Keď mám rozkvas pripravený vmiešam doň múku, tekvicové pyré (jednoducho pripravené s uvarenej tekvice rozmixovanej do jemného pyré), vodu, soľ a olej. Vypracujem vláčne cesto, ktoré nechám pri izbovej teplote kvasiť približne 3 hodiny. Následne si cesto rozdelím na 6 rovnakých dielov a vytvarujem bochníky, ktoré nechám odležať asi 15 minút. Následne bochníčky premiestnim na plech vystlatý papierom na pečenie. Každý bochník sploštím dlaňou a nožnicami namočenými do oleja z bokov nastrihnem, tak aby som vytvorila zárezy ako na tekvici. V strede vzniknutej tekvice urobím jamku, ktorá bude po upečení slúžiť na zapichnutie orecha (stonky tekvice). Nechám pri izbovej teplote 30 minút odstáť a následne pečiem potriem rozšľahaným vajíčkom. Pečiem vo vyhriatej rúre na 250 ⁰C asi 10 minút. Následne teplotu stíšim na 200 ⁰C a dopečiem 15 – 20 minút. Po upečení z orechov vytvorím stonky a zapichnem do predpripravenej dierky. Však je to jednoduché? Chce to len cvik v kvásku, ktorý si teraz môžeš spolu s nami vypestovať doma aj ty. Stačí keď sa k nám pridáš do skupiny Učíme sa kváskovať, krok za krokom a tu si spolu prejdene pekne krok po kroku ako na to. Tak čo pridáš sa? Ak vyskúšaš tento recept daj mi vedieť čo si o ňom myslíš. V komentári zanechaj poznámku a nezabudni pridať obrázok a označiť ho na instagrame  #nelkafood. Vaše obrázky mi spravia hneď krajší deň.