Parené buchty z kvásku

Prísady:

Rozkvas:

• 50g múky manitoba kúpite tu

• 40g vody

• 1 polievková lyžica kvásku

Cesto:

• 270g múky manitoba kúpite tu

• 30g kukuričnej múky (poprípade použite nejakú celozrnnú)

• 165g vody

• štipka soli

• 45g cukru

Na dokončenie:

• džem bez cukru (použila som čučoriedkový, kúpite tu)

• roztopené maslo

Postup:

   Večer pred pečením si pripravíme rozkvas a to tak že z múky, vody a kvásku vypracujeme kašičku, ktorú necháme v prikrytej miske kvasiť. Pozor keďže je to pšeničná múka a malé množstvo, bude príprava rozkvasu trvať cca 6-9 hodín. Záleží však akú teplotu doma máte. Ak je rozkvas nakvasený pridáme ostatné suroviny a pomocou robota vypracujeme cesto, ktoré by sa malo odliepať od stien misky.

Cesto necháme v zakrytej miske kvasiť približne 2-3 hodiny, musí viditeľne zväčšiť svoj objem. Nakvasené cesto vyberieme na múkou poprášenú pracovnú dosku a valčekom jemne rozvaľkáme. Cesto rozdelíme na 16 rovnakých štvorčekov a do stredu každého vložíme džem a cesto spojíme. Buchtičky sa musia zo spodnej strany poriadne spojiť, aby použitý džem pri parení nevytiekol. Hotové buchty necháme pri izbovej teplote kvasiť,  mne to trvalo 3 hodiny a následne som ich v parnom hrnci uvarila. Na pare boli cca 10 minút aj s rozohriatím hrnca. Naparené buchty potrieme roztopeným maslom a posypeme napríklad makom.

Nezabúdajte do cesta pridať kúsok lásky. Pretože to je presne to, čo vám pomôže a uľahčí prípravu jedla.  Dobrú chuť Vaša Nela.