Pečený vianočný losos s glazúrou

By NELKAFOOD

Vianočná sezóna je v plnom prúde a s ňou prichádzajú aj tradičné pokrmy! Rada pečieš? Čo povieš na pečeného lososa s glazúrou? Pripravuješ na večeru rodinnú klasiku, alebo skúšaš niečo nové?

„Zdieľaj svoje najlepšie recepty, tipy alebo osobné skúsenosti s prípravou tohto lahodného jedla!“

Prísady:

Na lososa:

2 pl olivového oleja
3 strúčiky cesnaku
1 a ½ kl melasy z granátového jablka
1 kl mletej rasce
1 kl soli
100ml vriacej vody
300-400ml studenej vody
filet lososa

Na nakladanú červenú cibuľu:

70ml octu
30g práškového cukru
1 na jemno nakrájaná červená cibuľa

Postup:

Zmiešaj olivový olej s cesnakom, melasou z granátového jablka ( alebo medom) a rascou v malej miske. Odlož bokom.

V miske zmiešaj soľ s vriacou vodou premiešaj, aby sa soľ rozpustila. Doplň studenou vodou a nechaj vychladnúť. Pridaj lososa mäsom nadol a nechaj v slanom náleve 30 minút. Slaný nálev pomôže zabrániť tomu, aby sa mliečny biely tuk počas pečenia dostal na povrch lososa.

Rýchlo nakladaná cibuľa: V pohári zmiešaj ocot s cukrom. Pridaj nakrájanú cibuľu a premiešaj.

Rúru predhrej na 230°C. Plech na pečenie vysteľ papierom na pečenie. Lososa vyber zo soľného roztoku a osuš. Lososa polož kožou nadol na papier na pečenie. Rybu potri zmesou olivového oleja. Peč 10–15 minút.

Dobrú chuť NELA.