Prísady:

Na guľky:

• 500g mletého hovädzieho mäsa
• 4 krajce starého chleba bez korky
• 60g smotany na šľahanie
• 30g masla
• 1 menšia cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 vajce
• 20g kokosového cukru
• soľ, mleté čierne korenie

Na omáčku:

• 60g masla
• 35g hladkej pšeničnej múky
• 500-550g zeleninového vývaru
• 250g kyslej smotany
• 1 polievkové lyžica worcestrovej omáčky
• 1 kávová lyžička dijonskej horčice
• soľ, mleté čierne korenie

Postup:

   Cibuľu nasekáme nadrobno, cesnak prelisujeme a opečieme na panvici na masle kým sa všetko opečie. Pozor cibuľa nesmie zhorieť. Na záver pridáme cukor a necháme skaramelizovať a mierne vychladnúť.

   V miske zmiešame mäso, smotanu, pomixovaný chlebík, vajce, pridáme cibuľovo-cesnakovú zmes a podľa chuti ochutíme soľou a korením. Z tejto zmesi pomocou rúk tvarujeme guličky, ktoré na miernom ohni na kvapke oleja opečieme z každej strany.

   Omáčku pripravíme tak, že v kastróliku zohrejeme maslo a pridáme múku. Necháme jemne opiecť a podlejeme vývarom. Vývar prilievame postupne a zároveň miešané metličkou, aby nám nevznikli hrudky a múka sa pekne rozpustila. Necháme na miernom ohni prevrieť, ochutíme, soľou, korením, horčicou, worcestrom a na záver pridáme kyslú smotanu. Aby sa smotana nezrazila, vmiešame najprv trošku zo zmesi do smotany. Až potom vmiešame do vzniknutého “bešamelu”. Premiešame metličkou a podávame s opečenými mäsovými guličkami. Ako prílohu môžete zvoliť zemiakovú kašu, ale uvarené či grilované zemiaky, no mne to vôbec nebolo potrebné.

   Verím, že si tento recept zamilujete tak ako moja rodina a doprajete si poctivé domáce a chutné jedlo. Zároveň sa Vám chcem poďakovať za každý koment, vaše hodnotenie či zdieľanie a budem vďačná za každý ďalší nápad na nový recept. Týmto mi totižto dávate najavo, že svoju prácu robím dobre.

                                         Ďakujem Vaša NELA